Sandra es egresada de la escuela de gastronomía Cordón Blue y fue hace 5 años cuando se vio inspirada por su hermano Carlos, quien en ese tiempo empezó a recibir capacitación en el CADI con cuestiones básicas de panadería y esta actividad con el tiempo se convertiría en su gran oficio.
Desde entonces los sueños empezaron a tomar forma y la familia se involucro totalmente para concebir este singular proyecto. Lo que en un principio sería unicamente una panadería con el tiempo se fue extendiendo hasta convertirse en lo que hoy nos presentan: CAROLO Restaurante & Euromarket.
Sandra estuvo a cargo, junto con el chef ejecutivo Sergio Delfino, de desarrollar la selección para la panadería, eje principal de CAROLO; así empezo toda la aventura. Las recetas y propuestas de su panadería son una muestra, con originales panecillos como los muffins de te verde, naranja y plátano. Así con el tiempo llego la hora de incluir desayunos para complacer a una clientela que cada vez iba buscando la oportunidad de quedarse a saborear con calma las creaciones de la casa.
El acertado menú incluye Huevos Benedictinos, Smoothies de frutas naturales, la tradicional machaca con huevo, bagel con Salmón, los huevos Poche que tanto gustan o un rico pan francés; en medio de un ambiente contemporáneo, y agradable que parece que en cada momento del día se va adaptando para recibir a quienes acuden a comer o disfrutar de una cena.
En la tienda las tartas para llevar, enamoran a primera vista, como el Flan de Coco y la Tarta de Higos frescos por ejemplo; además también están disponibles en porciones individuales para quienes quieran probarlas en el restaurante y no quedarse con el antojo. Entre las golosinas que hay aquí, están los helados caseros elaborados con leche de vaca que los hace más nutritivos; uno de los sabores más exitosos es el de kiwi con fresa.
Para su selección de Tes, tuvierieron el cuidado de elegir los mejores, para aquellos que disfrutan de esta milenaria bebida, con mezclas especiales como el Té verde con fresa y el exótico Té Blanco, entre otros; algunos de ellos por ejemplo han sido recolectados y enrollados a mano.
Carlos fue el motivo que origino este proyecto y ha sido ha sido la fuente de insipiración para su familia; quienes tomaron la oportunidad de apoyarlo y motivarlo para que –a pesar de sus capacidades especiales por el Sindrome de Down- siempre llevase una vida normal en la medida de lo posible, y por lo tanto aprendiera un oficio que le diera satisfacciones. Así después de haber aprendido el noble oficio de auxiliar en la panadería; hoy en compañía de su mejor amigo de la infancia, Pepe Cohen, son felices haciendo feliz a todo aquel que prueba el delicioso pan de CAROLO que esta hecho con amor y dedicación.
Carlos y Pepe son dos ayudantes perfectos, que disfrutan de medir, pesar y hornear gran parte del pan que aquí se produce. Sandra y su hermana Casilda comentan entusiasmada que son dos chicos estupendos, por la dedicación y sinceridad que ponen en su labor además de tener una imensa nobleza que contagian.
No dejes de visitarlos, porque seguro te sorprenderá un lugar tan especial y perfecto a cualquier hora del día. Queremoscomer.com te lo recomienda
