Puerta de Castilla obedece a lo mejor y más tradicional de los sabores de la cocina castellana en España y trae consigo los detalles que transportan hasta aquella región.
Desde la arquitectura de sus instalaciones -que contrasta agradablemente con la modernidad de esta colonia- cuyos muros de acabado en piedra rústica y muebles gruesos hacen alusión ala época medieval, y su diseño arquitectónico recrea las majestuosas construcciones del siglo XI en aquella región central de España conocida como Castilla.
Este nuevo feudo se suma al abolengo gastronómico de Grupo Castellano, que goza de un consolidado prestigio de 50 años en México. En sus restaurantes nos hemos acostumbrado a los excelentes sabores de la península ibérica con platillos como el Jamón Serrano Español, Morcilla de Burgos, Cordero Lechal al Horno de Leña, Lechón Asado al Modo de Segovia, Pecho de Ternera o el Lomo de Huachinango a las Brasas, además de lasespecialidades de cada restaurante.
Puerta de Castilla llega con una espectacular Barra de Mariscos a la vista de los clientes, de la que destacan por ejemplo las seis variedades de ostiones procedentes de la península de Baja California, almeja blanca colosal “pismo” (ofrecida por primera vez en la ciudad), variedad de ceviches y carpaccios complementados con mejillones, almeja reina, cangrejo rey y camarón jumbo Iñaki. Todas estas variedades son preparadas con ingredientes nacionales e importados cuando la receta así lo requiere, para obtener sabores más genuinos.
Uno de los principales atractivos del restaurante es su vistoso horno de piedra, a la vista desde el salón principal, el cual fue construido por artesanos que vinieron de España. En él se preparan platillos de exquisito aroma como el lechón, cordero y pecho de ternera cocinados a laleña. Los platillos exclusivos del restaurante son el suave Cochinillo Ibérico Confitado, preparado a cocción lenta de 10 horas; el Chuletón Gallego madurado en frío por 15-21 días, acompañado con pimiento, patatas y cocinado al carbón.
La cava está constituida por 70 etiquetas de las mejores regiones vinícolas de España, entre las que destacan Rivera del Duero, Rioja y Priorato. Los postres son una singular representación de lo más típico, como es el caso del Paste Castellano de tres chocolates.
Mención aparte merece el servicio reservado los niños, disponible los fines de semana y días festivos, para el que habilitan una estancia infantil y servicio de niñeras profesionales, para que estén al cuidado de los niños mientras realizan alguna actividad recreativa. Hay un menú sin cargo, especialmente diseñado para lospequeños.
