Proveniente de la región de Beaujolais este vino es elaborado exclusivamente con uva Gamay –casi la única uva que crece por aquel territorio- de la cual se extraen sus jugos a partir del tercer día de su recolección; por lo que surge un vino ligero y afrutado. En resumen un tinto, muy fácil de beber por su breve periodo de fermentación.
Mejor conocido como Beaujolais Nouveau, este vino tuvo su nacimiento oficial durante el mes de noviembre de 1951, cuando la Ley Francesa excepcionalmente autorizó su comercialización durante el mismo año de su cosecha. Es por ello que anualmente durante noviembre, se celebra a nivel internacional su descorche el tercer jueves del mes. Esta semana la Ciudad de México, no es la excepción, y podrás disfrutar de diferentes eventos y promociones en celebración al Beaujolais.
En el caso de este tinto, por sus características se recomienda servir a una temperatura ligeramente fría, como si se tratase de un blanco. Pues debido a su proceso de elaboración el Nuevo Beaujolais o Beaujolais Nouveau tiene un color rojo claro que denota su juventud, por lo tanto es ligero y al mismo tiempo goza de pocos taninos, pero concentra aromas frutales, como el de la pera. Ideal para acompañar quesos y platillos no condimentados.
En la extensa región de Beaujolais hay cerca de cien viñas que producen este singular vino, pero que están divididas en doce denominaciones, entre las que destaca Cru Beaujolais –la más alta clasificación de la región por seguir un proceso más artesanal. Al mismo tiempo los vinos Cru Beaujolais tienen más estructura y cuerpo.
El próximo jueves 19 no olvides visitar el restaurante francés Le Petit Resto en la Colonia Nápoles, porque además de que celebran 18 años, habrá servicio de buffet y descorche de Beaujolais a precios especiales. Entre sus especialidades se encuentran la Crema de Cangrejo, los Patés y la Charcutería, así como crepas y platillos más elaborados como las Chuletas de Cerdo en Salsa de Estragón.
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