Pilar Meré inicio su trayectoria profesional hace casi tres décadas, y siempre con su gusto por involucrarse con nuevos proyectos así como su motivación y pasión por aprender más, poco a poco tuvo la oportunidad de vivir experiencias enriquecedoras que le permiten hoy estar al frente como Coordinadora del Comité de Promoción de Vinos Mexicanos, para la Asociación Nacional de Vitivinicultores A.C.
Particularmente los esfuerzos de Pilar se suman mediante capacitación de someliers, catas guiadas, escribiendo editoriales para cinco diferentes revistas además de formar parte del Consejo Editorial de la revista el Conocedor y Bebida Mexicana. Esto sin olvidar mencionar su participación en el programa de radio que se trasmite en el 1000 AM los miércoles a las 16:45 horas, y las asesorías que brinda a diferentes restaurantes para la mejor elección de vinos mexicanos.
Demasiado hiperactiva y con gran afición hacia la gastronomía, Pilar también empezó a disfrutar del vino desde joven cuando aún la oferta en México era muy limitada. Interesada en esta bebida en particular, alguna vez decidió especializarse como somelier. Así que en conjunto con su amplia trayectoria internacional, estos factores se entrelazaron con el destino para llevarla a trabajar exitosamente en la promoción de los vinos mexicanos para la Asociación Nacional de Vitivinicultores A.C. La cual es una asociación civil, ante el sector público, privado y social, cuya función es promover y publicitar a los vinos mexicanos de categoría, logrando la aceptación y posicionamiento para que trasciendan a nivel comercial.
Pilar nos comenta que en la última década se ha consolidado el prestigio de los vinos mexicanos a nivel internacional. Así como su presencia en el menú de bebidas de más restaurantes en el país, particularmente en la Ciudad de México. Aún falta mucho por hacer, como por ejemplo que primero que el mercado nacional conozca más acera de la oferta y calidad disponible. También reconocer que ser productor en México es una tarea difícil debido a los altos costos de producción a los que se enfrentan los vinicultores, pero aún así logran productos competitivos.
