Sal negra nos comparte esta excelente Combinación de tierra y mar, el sabor terroso de esta variedad de hongo en combinación con el vino blanco y las almejas resulta en una exquisita entrada para abrir apetito.
Ingredientes:
½ Kg. de almejas
1 Kg. de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
1 pimiento verde
Unas hebras de azafrán
Guindilla cayena
1 vaso de vino blanco
Sal
Preparación:
1.- Limpiar y trocear las setas
2.- Picar la cebolla y ajos bien finos, cortar medio pimiento en juliana corta
3.- Poner en una cazuela a calentar un poco de aceita de oliva, donde previamente se hará un picadillo de la cebolla, los ajos bien finos, ½ pimiento en juliana corta, y unas hebras de azafrán.
4.- Saltear las setas y se les añade una copa de vino blanco y 1 cayena.
5.- Mover la cazuela para ligar la salsa y se le añaden las almejas hasta que se abran.
6.- Servir.
