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El restaurante donde las penas se van cuando llega un plato de birria o un taco, con aguacate, chile verde y una "rubia" para apagar la sed: La Polar.
Hay restaurantes que escriben su historia a través de la comida, éste es uno de ellos. Inició como una cervecería para después convertirse en el lugar más popular y visitado de México. El año 1930 vio nacer, en la calle de Guillermo Prieto de la colonia San Rafael, a la estrella del Distrito Federal. Su especialidad es la birria, platillo originario de Jalisco, la cual por más de 77 años se ha cocinado conforme a la receta de doña Mary Trini: carne de chivo mezclada con pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, mejorana, además de jitomate y cebolla, cocinada en el horno.
Por dentro
El ambiente es familiar tradicional mexicano. La música popular, como el mariachi, es una de sus principales propuestas, aunque también está el sonido del acordeón en "En esa tumba falsa". Cuenta con cuatro salones: Polar, Ocotlán, MaryTrini y Luminarias, los cuales, en conjunto, dan alojamiento a más de mil personas.
Para los niños hay payasos, sí, payasos. Éstos se dedican a dar entretenimiento y figuras de globos a los pequeños comensales, mientras sus padres disfrutan de la coctelería nacional e internacional del bar.
Tacos parados
Mientras la rocola toca "Las de Alfredo" la birria se sirve en tacos. En la entrada principal de La Polar hay una barra para pedir un taco de birria, un taco que se debe comer parado y sentir el sabor de la carne y el tomillo, darle un mordisco a un chile verde y beber una morena o una rubia-aunque también se antoja con un tepache-casi muertas. Los tacos están demasiados bien servidos (doble tortilla) y se acompañan con una salsa ligeramente picante. Otra opción es el plato de birria: humeante, caldoso y reconfortante como para aliviar los malestares de una noche etílica; viene acompañado de varias tortillas para que hagas cuchara de tortilla.
El menú del restaurante ofrece birria, tacos de birria, consomé orden de aguacate o queso para acompañar cualquiera de estos platillos. Los postres son de la casa de la abuelita, hay pastel con rompope, flan napolitano, duraznos en almíbar o con rompope, chongos con almíbar y jericalla. También hay, para los que no gustan de la malta, una selección de cafés y coctelería sin alcohol.
Bien dicen que comer alivia al alma, La Polar sabe de ello y te ayuda a aliviar la tuya. ¡Visítala y cuéntanos cuántos tacos te comiste!
