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Estamos a nada de terminar un año más. Se acerca el 2012 y hay que celebrar. Frecuentemente, cuando llega la fiesta de fin de año o Navidad, nuestra cartera no está en sus mejores condiciones. Entre los obsequios para la abuelita, la novia, la esposa, los hijos, el intercambio de la oficina, los autoregalos y el pavo para la cena de noche buena, ya no queda dinero-aunque hayamos recibido el aguinaldo- para comprar el vino del brindis. Entonces ¿qué hacer?
En QUEREMOSCOMER.COM te damos una opción accesible al bolsillo, burbujeante y sobre todo rica, para brindar con la familia: la cava. Empezaremos por explicarte qué es.
Todos los vinos espumosos con DO Cava deben elaborarse con el método tradicional de fermentación en botella, que en principio es idéntico, al utilizado en la región francesa de la Champaña. Las diferencias entre ambos no son la técnica, si no la selección de uvas y las condiciones climáticas. Proviene de España, de la región de Cataluña, y se elabora con uvas Xarel-lo, macabeo y parellada. Es un vino exquisito que posee aromas y sabores frescos, con poca mineralidad, acidez vibrante, cordial al paladar y digestivo.
Dependiendo de la cantidad azúcar que se le añada, puede clasificarse en Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce. En el caso de un cava semiseco, por sus características, es ideal para acompañar tapas y un bacalao a la vizcaína.
Puedes escoger cualquier variedad de este para completar el maridaje de la cena. Si cocinaste pavo, te recomendamos lo acompañes con un Brut Nature, hasta con un pozole al estilo guerrero.
Después de la cena y cuando el reloj marque las doce, será tiempo para dar los abrazos, intercambiar miradas y regalos, entonces el brindis estará por comenzar. Te recomendamos que antes de servir el cava en las copas, lo enfríes, más o menos a una temperatura entre 5° y 7° C. Ahora sí, puedes brindar y sentir como las finas burbujas llegan a tu nariz, dejando aromas afrutados y dulces.
El acto de brindar no requiere de vinos muy costosos, lo importante y la esencia de éste es lo que trae para quienes lo hacen, es la satisfacción de compartir una noche en compañía de los alimentos, las bebidas y el afecto de la familia o amigos.
¡Salud! QUEREMOSCOMER.COM te desea pases una excelente Navidad y Año Nuevo.
