Hoy en día parece que el clima esta de mal humor ¿Y cómo no va a ser así? Si le hemos cargado la mano con tanta contaminación y deforestación. En invierno hace un frio de pastorela y primavera y verano hace un calor de impresionante. Una excelente alternativa para combatir el calor es la coctelería combinada con frutas de la temporada. En México tenemos gran variedad de microclimas y por consiguiente gran variedad de frutas, desde el mango que se da en Guerrero y Veracruz, pasando por la piña de Campeche y Chiapas hasta llegar a los jugosos limones que se producen en Colima. Por supuesto sin mencionar infinidad de productos de alta calidad que tienen otros estados del País. Sin embargo una combinación ganadora y un maridaje perfecto para la fruta mexicana es toda la variedad de vinos y licores que nos ofrece México podemos mencionar desde vinos Bajacalifornianos pasando mezcal Oaxaqueño y llegando a la bebida nacional hecha de nustro increíble agave azul, el tequila por supuesto de Jalisco. Así que en QUEREMOSCOMER.COM te queremos ofrecer algunas alternativas para mitigar el calor y apagar la sed con un fresquísimo coctel.
Prosecco de verano con uvas de Sonora.
El Mediterráneo en tu jardín
Esta es nuestra fresca versión italiana de un tinto de verano, está hecha con un vino blanco espumoso seco proveniente del noreste del país europeo. Sin embargo vamos a balancear los sabores con dulce jugo de uva, un toque acido de lima y hierbabuena fresca. ¡La pura frescura!
Ingredientes.
Cantidad 1.5 litros
1 L Prosecco bien frio
4 Oz. Limoncello (Son dos caballitos tequileros grandes)
1.5 Tazas Jugo de uva bien frio
2 Tazas Una de uva roja y una de uva verde sin semilla
2 Pza. Lima amarilla
1 Manojo Hierbabuena
3 Tazas Hielo
Prepara tus ingredientes.
1) Corta las uvas a la mitad, las limas en rodajas, pica la hierbabuena y reserva en un lugar fresco.
Preparación..
2) En una jarra de vidrio agrega el hielo, fruta, hierbabuena, el Limoncello, jugo de uva y por último el Prosecco.
Sirve
3) Sirve en copas de vino tinto, agregas uva y una o dos rodajas de lima.
Tip. Puedes substituir el Prosecco por algún vino espumoso seco como champaña. Asti o Cava.
Margara mezcalera hecha un mango guerrerense.
Solo lo mejor de México para el mundo.
Una de las frutas más ricas de esta temporada es el mango, ya sea manila, ataulfo o petacón el mango es una gran opción para mitigar estos calores. Maridado con un buen mezcal de Oaxaca y espolvoreada con un buen chile piquín de Tamaulipas esta margarita es la opción para la primavera y el verano.
Ingredientes.
Cantidad 4 porciones
3 Pza. Mango ataulfo
3 Tazas Hielo
8 Oz. Mezcal
2 Oz. Jugo de limón
2 Cda. Chile piquín en polvo
1 Cda. Chamoy liquido
1 Cda. Azúcar
Prepara tus ingredientes.
1) Pela y corta en mango en cuadros más o menos del mismo tamaño y reserva, saca una rodaja de limón para adornar y luego exprímelos.
Preparación.
2) En una licuadora agrega hielo, mango, jugo de limón, azúcar, mezcal y licua hasta que se haga nieve.
Sirve.
3) En un platito esparce el chile piquín, moja con limón el borde de una copa martinera y escárchala. Sirve la margarita, espolvorea con piquín y garabatea con chamoy líquido.
4) Por último adorna con la rodaja de limón.
Martini con Lychee de Sinaloa.
Un chino muy sinaloense.
En México tenemos tanta diversidad de climas que hemos adoptado una fruta netamente asiática, los Lychees, esta fruta de sabor dulce, cascara pero suave por dentro se da de maravilla en Sinaloa y hoy en día es un gran aliado para la cocteleria. La temporada de esta fruta que a primera vista se parece a la fresa es de febrero a mayo, en este mes se pueden cosechar hasta 2 y media toneladas por hectárea así que tenemos Lychee para rato en nuestro hermoso País. Hoy Queremoscomer.com te trae una receta de Martini de Lychee espectacular
Ingredientes
Cantidad 4 porciones
10 Oz. Vodka
8 Oz. Jugo de Lychee
1 Oz. Vermut seco
8 Pza. Lychee
1 Taza Hielo
1/2 Oz. Jugo de limon
Prepara tus ingredientes.
1) Pela lo la cascara de los Lychees y envueltos en un trapo aplasta con una superficie plana para asi sacar el hueso del centro.
Preparación.
2) En un vaso martinero agrega hielo, vodka, jugo de Lychee, vermut seco, jugo de limón y agita de forma circular.
Sirve.
3) Pon dos lychees en cada copa martinera como guarnición y sirve bien frio.
Tip. El jugo de Lychee lo puedes encontrar en tiendas de vinos y gourmet.
Agüita tequilera de piña, limón y chía, la madre de todas las semillas.
La chía es la protagonista de este fresco coctel
Un gran producto prehispánico al cual no le hemos dado la importancia que se merece los últimos años en México es la chía. Esta semilla con abundantes cantidades de Omega-3 se da esencialmente en nuestro hermoso estado de Chiapas. Los estadounidenses tienen su versión de limonada rosa así que hoy te traemos la versión mexicana de la limonada amarilla hecha con chia, piña, limón y menta fresca.
Ingredientes
Cantidad 1 litro
1 Cda. Chía
1 Taza Jugo de piña
1/2 Taza Jugo de limón
1/2 Taza Agua
1 Taza Piña
2 Pza. Lima
1 Cda. Azúcar
6 Oz. Tequila reposado
2 Tazas Hielo
1 Manojo Menta
Prepara tus ingredientes
1) En un poco de agua pon a hidratar chia durante 30 minutos.
2) Corta en cuadros pequeños piña y en rodajas la lima, reserva en un lugar fresco.
Preparación.
3) En una jarra de litro y medio pon hielo, jugo de limón, agua, azúcar y revuelve. Después agrega jugo de piña, tequila y revuelve otra vez. Por último agrega chía hidratada, piña, rodajas de lima y hojas de menta.
Sirve.
4) En un vaso ancho estilo sidrero.
Tip. Puedes escarchar con chile piquín el vaso.
Mojito Melón.
Una de las frutas que mejor van con diferentes licores es el melón, en México estados como Durango, Michoacán y Chihuahua son buenos productores de esta jugosa fruta. En esta receta vamos a incluir al Ron Cubano como coprotagonista ya que vamos a hacer un mojito de melón.
Ingredientes.
Cantidad 4 porciones.
8 Oz. Ron blanco
6 Oz. Midori
4 Oz. Jugo de limón
1/2 Taza Melón
1 Manojo Hojas de menta
1 Botella Agua mineral
1 Cda. Azúcar
1 Vaso Hielo
Prepara tus ingredientes.
1) Corta melón en cuadritos pequeños.
Preparación.
2) En un vaso martinero con hielo mezcla ron blanco, midori, y limón, agita hasta mezclar todo muy bien.
Sirve.
3) En un vaso Old Fashion agrega azúcar, hojas de menta, y machaca.
4) Agrega hielo, la mezcla del vaso martinero hasta la mitas, por último llena con agua mineral y melón.
Tip. Puedes substituir la menta por hierbabuena.
Como conclusión. Esperamos que este verano estés mas informado de los productos que este gran país ofrece así como bien hidratado y consentido. Por supuesto insistimos que tomes con responsabilidad y acuérdate que si tomas no manejes.
