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Una auténtica comida italiana es la que nos ofrece el Chef Carmine Giuliani en Piazza Navona, inspirado en las recetas tradicionales de su tierra natal. Esta es una sencilla preparación de espaguetis frescos con salsa de tomate natural, en la que el uso de pasta fresca es el elemento clave de la receta. Si no quieres hacer toda la preparación puedes comprarlo en tiendas especializadas.
Porciones: Rinde para dos personas
Dificultad: Básico
Ingredientes:
480 grs. Espagueti frescos (chitarrina)
300 grs. Camarones
200 grs. Calabacitas en Juliana
120 grs. Aceite Extra Virgen
10 grs. Ajo Picado
50 grs. Perejil Liso Picado
1 Chile de Árbol
120 grs. Tomate Cherry
20 grs. Vino blanco seco
Sal , pimienta
Preparacion:
1. Limpiar y cortar los camarones por la mitad, dejarlos aparte.
2. En una sartén calentar el aceite, agregar el ajo picado hasta dorar, luego agregar el perejil y el chile de árbol. Revolver muy bien cuidadosamente.
3. Agregar los camarones y dejar cocinar por algunos minutos. Agregar el vino blanco para que evapore.
4. Agregar las calabacitas en juliana, cocinar por algunos minutos y agregar los tomates Cherry cortados a la mitad.
5. Cocinar la pasta en agua hirviendo y salada al gusto, escurrir en un colador y agregar la pasta en el sartén con la salsa.
6. Servir en un plato extendido
