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La Hacienda de Los Morales te obsequia la receta Filete de Huachinango Meuniére de cilantro
Porciones: 6 personas.
Ingredientes:
3 pzs. de huachinango (1.0 a 1.2 kgs. aprox.)
600 grs. de jitomate de bola
250 grs. de cebolla blanca
30 grs. de mantequilla
120 ml. de aceite de oliva
60 ml. de jugo de limón
10 ramas de cilantro
2 grs. de sal
2 grs. de pimienta negra molida
6 pzs. de papa al vapor moldeada
Modo de preparación:
1. Deshuesar los huachinangos sacando cuidadosamente los filetes, sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, dejar calentar y poner a cocinar los filetes de huachinango, sellarlos por ambos lados y terminarlos de cocinar al horno.
3. Cortar el jitomate y la cebolla en cuadritos chicos. Picar el cilantro, cincelarlo únicamente para no machacarlo, mezclar estos tres ingredientes sazonarlos con sal y el resto del aceite de oliva.
4. Cocinar las papas en agua hirviendo con un poco de sal.
5. Los filetes de pescado ya cocinados retirarlos de la sartén y poner a derretir la mantequilla en el mismo sartén. Agregar el jitomate, la cebolla y el cilantro antes preparado, con esto servir los filetes poniéndolos de cama tratando de que la mantequilla quede en el sartén.
6. Con dicha mantequilla salsear los filetes y servirlos acompañados con la papa al vapor.
Esperamos que disfrutes logrando el sabor gourmet de este platillo elaborado con tus ingredientes locales de siempre.
