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La tarea de preparar tamales es, en su mayoría de veces, una tarea hecha por las mujeres de la casa, pues se dice que ellas son quienes tienen la paciencia y delicadeza para envolverlos.
Receta cortesía del restaurante Los Danzantes
Para 10 a 20 piezas
Ingredientes
1kg de masa para tortillas
1 taza de chocolate de metate
2 tazas de azúcar
1 taza de nuez
1 taza de pasas
250 g de mantequilla
100 g de manteca de puerco
Hoja para tamal
Procedimiento
1. Colocar en la batidora la mantequilla, manteca y azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar poco a poco la masa, incorporar el chocolate derretido y continuar batiendo. Por último agregar la nuez o las pasas, envolver los tamales con la hoja de plátano y cocer en vaporeara por dos horas.
2. Servir con frutos rojos.
Dato QUEREMOSCOMER.COM
Los tamalitos se acompañaban de chocolate hecho en casa, por lo que cada familia lo elaboraba en el metate.
