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El pasado 26 de enero se presentó en Madrid Fusión la quinta edición del Programa de Formación de Jóvenes Profesionales en Gastronomóa Española creado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). En esta ocasión, un total de 15 chefs procedentes de 13 países se formarán en algunos de los mejores restaurantes españoles para después dar a conocer en sus lugares de origen la gran diversidad y calidad de la alta cocina española.
En respuesta a la creciente proyección internacional de la gastronomía española que, en los últimos años, el programa fue creado en 2007 por el ICEX. Desde entonces, ya se han formado en los mejores restaurantes de España cerca de 70 jóvenes chefs.
Dentro de los objetivos del programa, busca familiarizar a los futuros profesionales con los productos estrella españoles, de forma que se obtenga una mayor proyección internacional de los mismos y se potencie su exportación. Así como crear una red mundial de profesionales, y por último, se persigue transmitir en el exterior una imagen moderna y actual de España, aprovechando el excelente momento y la proyección internacional de un sector como el culinario, de gran repercusión.
El programa formativo, de ocho meses de duración y estructurado en tres etapas, cuenta con chefs procedentes de países como Suiza, Alemania, Dinamarca, Rusia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, China-Hong-Kong, Japón, Australia, India y Singapur.
