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Restaurante AZUL HISTÓRICO

Isabel la Católica 30, Col.Centro

5521-3295 / 5510-1316

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Comida:

Mexicana

Zona:

Centro

Precio:

De $300 a $500

Horarios del restaurante:

Lun a Sab de 9:00 am a 1:00 am

Dom de 9:00 am a 7:00 pm

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8 Opiniones

 

Menú del Restaurante AZUL HISTÓRICO

LEGENDARIOS CHILES EN NOGADA
Chile En Nogada De Atlixco, Puebla : Carne de cerdo de raza ibérica. Relleno complejo pero muy sutil, la cantidad de fruta es generosa.
Chile En Nogada De Coxcatlán, Puebla : Carne de cerdo de raza ibérica, versión ligeramente diferente a la anterior con menos fruta y más especias.
Chile En Nogada Con Carne De Res De Puebla, Puebla : Carne de res angus de calidad, con un picadillo acorde a este tipo de carne.
NOGADAS
Nogada Salada : En realidad es una nogada sutil que no es dulce, la más fina de todas, al no endulzarse, no hay manera de falsificar la nogada. Esta nogada es muy antigua, ha desaparecido por su alto costo. Es privilegio de reyes
Nogada Dulce : Esta nogada se endulza con azúcar, por ello se le puede aumentar más queso, por eso es la que todos prefieren hacer, pues es muy fácil ponerle otras cosas para falsificar la nogada. Yo hago una nogada verdadera sin crema, sin alteraciones, es auténtica. Para dar placer al gusto
Nogada Mixta : Lo mejor de los dos mundos; la mitad del chile se sirve con nogada salada y la otra con la dulce. El paladar agradece el cambio de sabor,cuando se acaba la salada, se empieza a mezclar con la dulce y terminamos todo en dulce. Es una experiencia espiritual
SOPAS
Clásica Crema De Flor De Calabaza : Se necesitan 18 flores para hacer un tazón de esta crema, a esto es lo que yo llamo "el gran lujo mexicano"
Sopa Del Día : Rogamos pregunte a su mesero, cual es nuestra sopa del día.
Sopa De Tortilla Oaxaqueña : Nuestra reina, la presentamos en un auténtico alhajero hecho y pintado a mano, cada uno es una pieza única. A base de caldo de pollo con jitomate, pollo deshebrado, crema, aguacate y trocitos de tortilla, esta sopa es la reina de la cocina mexicana
Caldo De Pollo Especial : Con pechuga de pollo deshebrada, fideos cortos y queso panela.
ENTRADAS
Ceviche De Sierra Al Estilo Del Mar De Cortés : Finísima sierra fresca que nunca toco congelación, preparada con soya, cebollín, copeteada con guacamole
Caracoles De Mar Pacífico : De textura firme, refrescantes, servidos con aceite de oliva ?bola raya? orgánico, sal de colima y jugo de limón,toda una delicia
Panuchos De Cochinita Pibil : Tres piezas para compartir en el centro de la mesa
Guacamole Copeteado Con Chapulines : Nuestros chapulines son los mas finos que hay, del tamaño de un arroz. Acompañamos el guacamole con totopos istmeños para hacerse tostadas, este es un plato para compartir.
Tamalito De Frijol : Estilo tabasqueño, bañado con salsa de jitomate y espolvoreado con queso chiapaneco. Es único en su estilo
Ceviche Veracruzano : Mezcla de pescado, jitomate, cilantro y chile serrano, marinado en jugo de limón
Machaca De Venado : Servido con guacamole y salsa mexicana, acompañado de tortillas de maíz recién hechas para hacerse unos buenos tacos y compartir
Panuchos De Cochinita Pibil Con Sikil Pak : Porción individual, un panucho con cochinita pibil y porción extra de sikil pak para disfrutar lo mejor del mundo maya
Auténtico Salpicón De Venado : Con aguacate, jitomate y totopos de maíz
Tamalito De Chayal : Estilo tabasqueño, bañado en salsa de jitomate y espolvoreado con queso chiapaneco. La chaya es una hoja verde muy saludable. Platillo vegetariano
ENSALADAS GOURMET
Ensalada Tipo Griega : Mezcla de lechugas, rebanadas de jitomate, aguacate, aceitunas negras, pepino, cebolla morada y tropezones de queso feta, hecho en Jalisco
Ensalada De Manzana Verde Y Queso Cabra : De tonos dulces, pues contiene uvas pasas doradas, higos en almíbar, frambuesas y flor de jamaica, aderezado con miel orgánica.
Ensalada B.C. : Con dedicatoria a todos los que andamos de dieta y para los 100% vegetarianos. Mezcla de lechugas, arúgula, jitomate, pepino, cebolla, aderezada con jugo de limón, sal y pimienta. Si quiere añadirle calorías, puede pedir cualquiera de las otras vinagretas de nuestras ensaladas.
Ensalada César : No puedo dejar morir un gran clásico.
Ensalada De Pera Y Roquefort : Mezcla de lechugas orgánicas, arúgula, nuez de la india y aderezo balsámico de 7 años.
ESPECIALIDADES
Filete De Róbalo Al Mojo De Ajo Ligero O A La Plancha : A elegir verduras al vapor o arroz blanco.
Camarones En Pipián Verde : De pepita de calabaza con cilantro.
Filete B.C : Ofrecemos cualquiera de nuestras carnes magras, para los que busquen algo bajo en calorías, con verduras al vapor.
Almendrado Huasteco Veracruzano : Acompañado con puré dulce de camote morado o anaranjado, según temporada
Legendario Mole Negro : Toda una tradición es nuestro mole, que lo hacemos con fervor, apegado a las mas estrictas tradiciones oaxaqueñas, la porción de salas es generosa para comerla a cucharadas
Buñuelos Rellenos De Pato Rostizado : Bañados con salsa de mole negro oaxaqueño.
Enchiladas De Mole Negro : Nuestras famosas enchiladas con nuestro súper mole negro oaxaqueño, rellenas de pechuga de pollo o queso panela a su elección.
Pescado Tikin Xic : Preparado con achiote, acompañado con plátano macho, aguacate, tiritas de tortilla y salsa X-ni-pek.
Pipián Blanco De Almendras Y Ajonjolí : Con corazón de pechuga de pavo suave, alcaparras, aceitunas y chile güero.
Carne Enchipoclada : Exquisita salsa de chile chipotle con papas cambray, a elegir su carne
Enigmático Chichilo Negro : Sofisticada salsa oscura, hecha con cenizas de chile chilhuacle, esta receta resurge de las cenizas ?como el ave fénix?, pues es un mole totalmente desconocido, que pertenece a la famosa clasificación de los 7 moles de Oaxaca, para conocedores o los que desean realmente probar algo especial. Contiene verduras y chochoyones
Manchamanteles Con Pechuga De Pato : Mole dulzón con piña, manzana, pera y plátano macho. La pechuga la cocinamos al momento a su gusto. Recuerde que entre mas cocido esté el pato, más duro es
Cochinita Pibil : Nuestro achiote es preparado artesanalmente por las manos mayas de Yucatán, servimos la cochinita con salsa X-ni-pek, frijoles negros colados y tortillas de maíz hechas a mano para hacerse tacos.
Enchiladas De Jamaica Orgánica : La jamaica se recolecta a mano por los indígenas náhuatl de Michoacán, la salsa es de jitomate con chipotle. Platillo vegetariano
POSTRES
Frutas De Temporada : Preguntar por nuestra fruta de temporada.
Pastel De Queso : Bajo en calorías hecho con Splenda
Tarta De Manzana Caliente : Con helado de vainilla.
Triángulo De Café Pluma Hidalgo : Relleno de crema mantequilla de café, cubierto con chocolate oscuro.
Pastel De Chocolate Belga : Un gran clásico de nuestra carta para los que gustan del intenso sabor del chocolate.
Espuma De Guanábana : Servido con salsa de frutos rojos, zapote negro o chocolate.
Copa Roja : Mezcla de fresas, zarzamoras y frambuesas con Splenda®, especialmente para los que están en dieta rigurosa. Contamos con crema batida preparada con Splenda
Tamalito De Chocolate : Acompañado de frutos rojos, salsa inglesa, chocolate, almendra fileteada, con azúcar glass y crema batida.
Nicuatole Zapoteco : Flan de maíz servido con salsa de chocolate, salsa de frutos rojos o salsa de zapote negro.
Copa De Nieve : Sabores a elegir
Pastel De Tres Leches Con Rompope : Bizcocho de vainilla, mojado en tres leches y rompope
Pastel De Chocolate Suave : Servido con helado de queso gorgonzola.
Pastel Espumoso De Mamey : Con salsa de café y chocolate.

 

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