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Restaurante CHAMPS ELYSEES
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Paseo de la Reforma 316, Col. Juárez

5514-0450 / 5525-7259

Tipo:

Francesa

Zona:

Zona Rosa / Cuauhtémoc

Precio:

De $400 en Adelante

Horarios del Restaurante:

Lun a Mie de 1:00 pm a 11:00 pm

Jue a Sab de 1:00 pm a 12:00 am

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2 Opiniones

 

Menú del Restaurante CHAMPS ELYSEES

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ENTRADAS
Ceviche De Sierra : Dados de pescado sierra fresco; marinado con brunoise de cebolla, tomate y chile serrano; aromatizado con bouquet de cilantro y servido con garnitura de aguacate fresco.
Saumon Fumé Maison : Finas láminas de salmón ahumado enla casa con leña de mezquite, servidas con cebolla morada, alcaparras,limón y un toque fresco de perejil.
Escargots De Bourgogne : Caracoles presentados en su concha, cocinados al horno con mantequilla sazonada y aromatizada con brunoise de ajo, echalote y perejil.
Pâtes Fraiches Aux Morilles : Pasta fresca elaborada artesanalmente con garnitura y salsa de morillas, terminada con delicado toque de queso Grana Padano.
Foie Gras De Canard En Terrine : Nuestro tradicional foie gras de pato en terrine acompañado de mermelada de dátiles, gelee de pollo e higo confiado.
Assiette De Pâtés : Pasta fresca elaborada artesanalmente con garnitura y salsa de morillas, terminada con un delicado toque de queso Grana Padano
Langue De Boeud Ou Pieds De Porc à La Vinagrette : Láminas de lengua de res o manitas de cerdo; bañadas con vinagreta de la casa, espolvoreadas con brunoise de cebola morada y aromatizadas con bouquet de perejil.
Salade Champs Elysées : Mezcla fresa de lechugas y germen de soja montada sobre delgada rebanada de crouton campesino, aderezada con la tradicional salsa Champs y láminas de queso Grana Padano
Salade De Homarde : Selecta pieza de bogavante sobre timbal de mezcla de lechugas, berros, endivias y tomates; acompañada de aguacate en rebanadas, supremas de toronja y nuestra deliciosa salsa mil islas.
CAVIAR D'ESTURGEON SÉLECTIONNEZ
Sevurga : Variedad de color que va de gris claro a gris oscuro; apreciado por su aroma único y sabor con rastros de avellana.
Osetra : Variedad caracterizada por la diferenciación en su color que puede ir del marrón oscuro al amarillo dorado; posee un sabor con suave nota a nuez y textura firme.
Beluga : Variedad de color homogéneo y brillante que va de gris claro a gris oscuro; caracterizado por su sabor persistente con ligera nota a mantequilla y su textura delicada.
SOPAS
Soupe De Doña Silvia : La tradiconal sopa del Champs caracterizada por su textura cremosa y sabor de verduras del campo, con garnitura de camarón, chícharo y ejote; aromatizada con bouquet de perejil.
Crème De Lenteilles Au Confit : Crema de lentejas con garnitura del tradicional confit de pato, croutones campesinos y quenelle de crema de vaca, con fresca brunoise de cebollin.
Soupe à L'oignon Gratinée : La clásica sopa de cebolla del Champs, sazonada con vino blanco, servida con couton de pan baguette y gratinada al momento con Gouda.
PESCADOS Y MARISCOS
Saumon Style Danemark : Filete de salmón sellado a la parrilla sobre garnitura de champiñón , cogollo y lechuga orejona, servido con la tradicional salsa de pescado, miel y mostaza aromatizada con bouquet de eneldo.
Huachinanguito Meunière à Notre Style : Filete de huachinango cocido al horno y acompañado de garnitura de puré de papa, habas verde, tomate, alcaparras, aceitunas negras y croutones; aromatizado con fino toque de perejil y ralladura de limón.
Tournedo De Loup Au Caviar, Sauce Champagne : Timbal de robalo servido con espárragos, papa cambray y chícharo chino; acompañado de salsa de Champagne y quenelle de Caviar Mújol.
Gambas Arôme Asia : Exquisitos camarones crujientes cubiertos de pasta tempura, servidos con garnitura de áminas de calabaza italiana a la parrilla; acompañados de tres salsas: Champs, frijol y de perejil fresco.
CARNES Y AVES
Rognons De Veau Au Choix : Riñones de ternera salteadso con champiñones y cebollitas cambray; acompañados de guarnición de papas fritas y la salsa de su elección: "jerez", "vino tinto" o "mostaza".
Filet De Boeuf, Sauce Morilles : Medallón de filete de res sellado y terminado al término de su preferencia, acompañado de garnitura de papa Ana, salsa de morillas y fino toque de perejil.
Côtelettes D'agneau En Crôute De Noix : Costillas de cordero importadas de Nueva Zelanda, preparadas en costra de nuez y acompañadas de tartaleta de láminas de papa,puré de calabaza de castilla y salsa de naranja con especias.
Rouleau De Poulet Aux Fruits Secs : Rollo de filete de pechuga de pollo rellena de frutos secos y cubierta de pasta hojaldre; acompañada de garnitura de verduras en lámina, tomate confitado y salsa de vino tinto.
Confit De Canard El Pommes De Terre Sautées : Delicatessen confit de pato servido tradicionalmente con sus papas salteadas y mezclun de lechugas.
Cassoulet : El clásico guiso preparado a base de alubias, mezcla de verduras en juliana, confit de pato, salchicha casera artesanal y salchicha al ajo; aromatizado con hierbas finas y pimentón.
CORTES FINOS
Rack De Cordero En Costra De Mantequilla Y Hierbas Finas : Rack de cordero importado de Nueva Zelanda,preparado con costra de mantequilla y ierbas finas, acompañado de verduras baby, tejas de queso Grana Padano y su jugo.
Côte De Veau à La Cocotte : Chuleta de ternera estofada en su jugo servida con garnitura de papa sauté y cogollos braseados.
Côte De Boeuf El Gratin De Pomme De Terre : Chuleta de res en su jugo acompañada de papa gratin, selecta mezcla de lechugas, tomates a la parrilla y reducción de vino tinto.


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